Grec mr. haricots beurre et saucisses de Manetta (haricots secs de Lima)

Savoureux haricots de Lima à la sauce tomate. Laissez le saucisson et rendez-le végétarien. M. Manetta a expliqué sa théorie sur la raison pour laquelle la nourriture grecque est assaisonnée avec tant de succès. Les meilleurs cuisiniers grecs, a-t-il dit, traitent chaque partie principale d'un plat séparément, puis le combinent avec d'autres parties; ils n'assaisonnent pas les ingrédients combinés en une fois. Les haricots beurre sont l’autre nom des haricots de lima. Il existe deux variétés communes de haricots de lima - le haricot bébé de lima et le haricot fordah - mais ne les confondez pas en tant que même haricot à différents stades de développement.Le Fordhook est plus grand, plus léger couleur, et a un goût plus fort que le bébé lima, mais ce n’est pas un bébé adulte, c’est une variété à part. Dans le sud des États-Unis, les haricots Fordhook sont connus sous le nom de haricots beurre. Ces haricots plus gros sont également appelés haricots beurre en Europe, ou haricots de Madagascar, car la plupart des haricots de Lima vendus en Europe sont cultivés à Madagascar (ou à Maurice). Ils peuvent également être appelés haricots calicot, mais cela peut être uniquement lorsqu'ils sont mouchetés d'un peu de pourpre.