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Gressins au levain
 
 
0 PortionsPTM1H30 min

Gressins au levain


Merveilleux avec des soupes, des salades ou votre plat de pâtes préféré. Les pains à pizza constituent un excellent en-cas! Cette recette donne un pain de mie doux et savoureux.Je fais dans mon aide-cuisinier, mais il peut facilement être fait à la main.La quantité de farine requise variera en fonction de la consistance de l’entrée et des ajouts ajoutés, c.-à-d.

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Préparation

  1. Disposer les bâtonnets à 5 cm de distance sur une peau de pizza (ou à l’arrière d’une casserole) recouverte de papier parchemin.
  2. Verser le levain et l'huile d'olive et mélanger à feu doux; ajouter de l'eau et de la farine au besoin.
  3. Facultatif: Ajoutez une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du parmesan râpé.
  4. Pétrir pendant environ 6-8 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
  5. REMARQUE: Pour les bâtons de pain à pizza: Ajouter le pepparoni et le parmesan râpé une fois la farine incorporée (environ 3 minutes après le début du pétrissage).
  6. Retirer du bol, former une boule et placer dans un bol vaporisé d'un aérosol de cuisson antiadhésif, en tournant une fois pour bien enrober la partie supérieure.
  7. Couvrir d'une pellicule de plastique et laisser reposer dans un endroit chaud et sans courant d'air jusqu'à ce que le volume soit doublé, soit environ 1,5 à 2 heures (selon votre entrée et la température de votre cuisine).
  8. Tournez la pâte sur la surface de travail farinée et tirez doucement (ne pas rouler) dans un rectangle d'environ 16 x 8 x 0,5 pouces.
  9. À l'aide d'un coupe-pizza, couper la pâte en 10 à 12 morceaux.
  10. Pour les pains à pizza; Couper chaque bâtonnet légèrement plus large, placer les bâtonnets de mozzarella au centre de la pâte et replier pour enrober complètement le fromage de pâte (voir la remarque ci-dessous).
  11. Place sticks 5 centimetre apart on pizza peel ( or back of pizza pan ) covered with parchment paper.
  12. Couvrir avec une serviette humide et laisser lever environ 45 minutes (cela varie en fonction de la température de votre levain et de la température dans la cuisine).
  13. Placez la pierre à pâtisserie au four et préchauffez à 375 F.
  14. Bruh dessus de la pâte avec de l'huile d'olive et saupoudrer de garniture préférée.
  15. Cuire au four pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que le fond soit brun clair.
  16. Servez chaud.
  17. Remarque: Si vous envisagez de congeler ou de servir plus tard, cuire au four, laisser refroidir sur une grille et conserver dans un sac en plastique ziplock. Juste avant de servir, badigeonner les dessus avec du beurre ou de l’huile d’olive et saupoudrer sur la garniture préférée. quelques minutes.



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