Grumeaux fumés avec tomates rôties et champignons

Préchauffez le four à 200 degrés.Placez une plaque à pâtisserie à rebords au four pendant son chauffage.

Mélangez les tomates, les champignons, le thym et 1 cuillère à café de sel dans un grand bol et versez un filet d'huile d'olive.Retirez la plaque à pâtisserie du four et versez les légumes dans le plat, en remuant pour bien répartir.Remettez le plat au four et rôtir jusqu'à ce que les tomates éclatent et que les champignons soient ramollis, en secouant la casserole une ou deux fois, 15 à 20 minutes.

Amener l'eau à ébullition dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajouter les grains et le reste de la cuillère à thé de sel, couvrir, baisser le feu et cuire environ 5 minutes, jusqu'à consistance épaisse et crémeuse. Incorporer le fromage dans le gruau et garder au chaud.

Servir les grains avec les légumes grillés et parsemer les olives.

Conseil: essayez d’utiliser différentes variétés de champignons ou un mélange d’entre eux pour ajouter des arômes contrastés.