Guacamole de pois sucré

* Remarque: j'ai rôti au feu deux jalapenos verts frais sur une plaque de cuisson, à feu mi-vif. Placés dans un sac en papier pour "faire suer" pendant environ 15-20 minutes, puis enlevé la peau, les graines et la membrane, puis hachés.Prend plus longtemps à faire (que d'ouvrir une boîte de piments grillés au feu), mais le goût était bon et frais.L'enlèvement des graines et de la membrane est facultatif si vous voulez le guacamole plus épicé.

Au robot culinaire, mélanger les pois, l'avocat, l'oignon, les piments chili, le jus de citron vert, l'ail, le cumin et le sel.

Traitez jusqu'à consistance lisse, en grattant les côtés du bol du robot avec une spatule en caoutchouc si nécessaire.

Ajouter la coriandre et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajustez les assaisonnements si nécessaire.

Garnir de coriandre fraîche et de quelques pois verts entiers.

Le rendement est estimé.