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TJAUREGUI12
Ragoût de légumes au cidre
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Ingrédients
- 2 navets moyens (environ 227 grammes)
- 2 gros panais
- 2 cuillères à café de ghee ou de beurre non salé, divisées
- 1 medium sweet onion, diced
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de sel, divisé
- 1 boîte (425 grammes) de pois chiches, égouttés et rincés
- 3/8 litre de cidre ou de jus de pomme non filtré
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la sauce tomate
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins secs dorés
- Pistaches hachées, pour la garniture
- Yaourt nature entier, pour napper (facultatif)
Préparation
-
Épluchez les navets et coupez-les en cubes d'un centimètre.Épluchez les panais et coupez-les légèrement plus gros. Dans une casserole moyenne, faites fondre 1 cuillère à café de beurre de ghee ou de beurre à feu moyen.Ajoutez l'oignon et faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ramollissement, pendant 5 minutes. Saupoudrer l'ail et le garam masala et cuire encore 1 minute.
-
Poussez les oignons sur le côté de la poêle et faites fondre le reste de ghee ou de beurre d'une cuillerée à thé de l'autre côté.Ajoutez les navets et les panais et remuez pour bien les enrober de ghee.Mettez-les dans un centimètre et faites cuire en remuant fréquemment pendant 5 minutes. minutes.
-
Transférer les légumes dans une mijoteuse.Ajouter les pois chiches, le cidre ou le jus, la sauce tomate, les raisins secs et le reste du sel.Bien remuer.Couvrir et cuire à la position BAS. Les navets sont tendres mais pas mous, environ 5 heures.Les cuisinières varient Vérifiez donc le ragoût après environ 4 heures.Servez avec une pincée de pistaches hachées et une cuillerée de yogourt si vous le souhaitez.
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