Halloumi et frittata aux courgettes

Name: halloumi et frittata aux courgettes
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 grosse courgette, râpée et pressée; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée; 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché; 4 gros œufs; 113 grammes de fromage halloumi, tranché

Une frittata facile à combiner avec une combinaison savoureuse de courgettes et d’herbes fraîches s’harmonise si bien avec le fromage Halloumi salé. Pour faire une frittata pour 4 personnes, il suffit de doubler les ingrédients et d’utiliser une plus grande poêle à frire.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle allant au four à feu moyen. Ajouter les courgettes et un centimètre de sel et cuire à feu doux environ 5 minutes.Ajouter la menthe et l'aneth hachées et cuire encore 1 minute.
Battez les œufs avec le sel et le poivre dans un petit bol.Versez dans la poêle chaude avec les courgettes et mélangez brièvement.Cuire sans remuer pour permettre au fond de la frittata de se fixer, environ 2 minutes.Utilisez une spatule autour des bords de la poêle Assurez-vous que la frittata ne colle pas lorsque le fond commence à prendre.
Placez une grille à environ 15 cm de la source de chaleur et préchauffez le gril du four.
Disposez les tranches d'Halloumi sur le dessus de la frittata au moment où les bords commencent à prendre.Placez la poêle sous le gril jusqu'à ce que le dessus du frittata soit bien pris et que le fromage soit légèrement doré, environ 5 minutes.Servez immédiatement ou à température ambiante.