Hamburger élégance avec sauce aux champignons

Name: hamburger élégance avec sauce aux champignons
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 grammes de boeuf haché maigre à 90%; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure; 0.5 medium onion, finely chopped; 3 gousses d'ail, émincées; 0,25 poivron rouge, haché finement; 1 piment serrano, haché finement; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du persil frais, hachée finement; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage de monterey jack, râpé et divisé; 1 oeuf; 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire; 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour steak (je recommande assaisonnement pour grillades ); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 medium onion, thinly sliced; 12 champignons cremini, tranchés; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; Une tasse de 60 ml contenant du vin rouge; 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 2 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de ciboulette; sel et poivre

Ingrédients

Préparation

Mélanger doucement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Former 4 galettes de graisse.
Arroser d'huile d'olive sur un plat et enduire les deux côtés de la galette d'huile.
Placez les galettes dans une poêle chaude (à feu moyen-élevé). Ne les déplacez pas! Laissez les galettes caraméliser d'un côté avant de les retourner, puis laissez-les caraméliser de l'autre côté.
Lorsque les galettes sont cuites, les déposer sur une assiette.Mettez chacune des galettes avec 0,25 g de fromage restant.Couvrez avec une tente en aluminium et placez-le dans un four chaud pour faire fondre le fromage.La tente en aluminium aide les galettes à conserver leur jutosité.
Dans la même poêle, verser 1 c. À soupe d'huile d'olive restante.
Faites sauter les oignons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Déglacer la poêle avec le vin, en grattant tous les délicieux morceaux bruns.Laissez l'alcool cuire.
Incorporer le Worcestershire, le lait et la moutarde. Le mélange va s'épaissir rapidement.
Gloss the sauce by dropping the butter into the pan in small chunks and letting it melt.When all the butter is melted, give the pan a final stir.
Lorsque vous plaquez les galettes, versez la sauce aux champignons à l'oignon sur chaque galette.
Garnir de ciboulette fraîche.
Enjoy!