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LINDA SAMPSON
Hamburgers de haricots noirs au quinoa
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Ingrédients
Préparation
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Amener le quinoa et l'eau à ébullition dans une casserole. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau ait été absorbée, environ 15 à 20 minutes.
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Écrasez grossièrement les haricots noirs avec une fourchette, en laissant des haricots noirs entiers dans un mélange pâteux.
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Mélanger le quinoa, la chapelure, le poivron, l'oignon, l'ail, le cumin, le sel, la sauce au piment fort et l'œuf dans les haricots noirs à l'aide de vos mains.
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Former le mélange de haricots noirs en 5 galettes.
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Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
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Cuire les galettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien chauffées, 2 à 3 minutes de chaque côté.
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