Panini de rosbif aux échalotes caramélisées et au roquefort

Name: panini de rosbif aux échalotes caramélisées et au roquefort
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 3 cuillères à soupe de beurre non salé; 6 grosses échalotes tranchées; 2,5 cm de sel et de poivre blanc au goût; 2 baguettes françaises coupées en deux dans le sens de la longueur; 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, ou au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage de Roquefort, émietté; Rôti de boeuf de charcuterie de 400 grammes; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse froide; 1,5 cuillère à soupe de racine de raifort finement déchiqueté; 2,5 cm de sel et de poivre blanc au goût

Excellent avec soit la crème à la moutarde de Dijon ou au raifort.

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Incorporer les échalotes émincées; cuire et remuer jusqu'à ce que très tendre et doré, environ 10 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir. Mettre de côté.
Préchauffez une presse à panini conformément aux instructions du fabricant.
Tartinez les côtés coupés des baguettes avec de la moutarde de Dijon, puis saupoudrez uniformément de fromage de Roquefort. Répartissez le rosbif dans les morceaux inférieurs, puis étendez les échalotes sur le rôti de boeuf.Coupez chaque baguette en deux ou trois. morceaux pour s'adapter à votre machine à panini.
Faire griller les sandwichs sur le pressoir préchauffé jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant et que le fromage ait fondu, environ 4 minutes.Tandis que les sandwichs cuisent, battre la crème épaisse à feu doux dans un bol en métal.Échauffer le raifort et assaisonner. avec du sel et du poivre blanc au goût.
Lorsque vous êtes prêt, coupez chaque sandwich en deux et servez-le avec de la crème au raifort.