Hamburgers farcis à la sauce zinfandel de laura

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.

Mélangez le bœuf haché, le mélange pour soupe à l'oignon, Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de l'oignon rouge émincé, de la sauce Worcestershire, de l'ail et de la moutarde de Dijon avec vos mains. du fromage fontina et des morceaux de bacon au centre de 2 des galettes; garnir des 2 autres galettes et presser les bords des galettes pour sceller le fromage et le bacon à l'intérieur.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire 1/4 litre d'oignon rouge dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.Ajouter les champignons et l'ail aux oignons; cuire et remuer jusqu'à ce que les champignons soient ramollis, environ 5 minutes.Verser le bouillon de bœuf et le Zinfandel dans la poêle et porter à ébullition; Laisser cuire jusqu'à ce que le réduit d'environ moitié

Faites cuire les hamburgers sur le gril préchauffé au degré de cuisson désiré, 7 à 10 minutes de chaque côté pour un résultat bien cuit. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température de 70 ° C (70 ° C). Placez les hamburgers avec des quantités égales de fromage; cuire jusqu'à ce que le gorgonzola commence à fondre, environ 1 minute de plus.Placez les hamburgers sur les petits pains Kaiser et garnissez de sauce au réduction de Zinfandel.