Haricots charro mexicains

Name: haricots charro mexicains
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: 400 grammes de haricot pinto séché; 6 tranches de bacon hachées; 2 gousses d'ail hachées; 4 tomates italiennes fraîches moyennes, hachées; 2 medium onions, chopped; 1 poivron vert moyen, haché; 1 canette de bière (340 grammes) (choix du chef); 0.5 bouquet de coriandre fraîche, hachée; 2 piments jalapeno, épépinés et hachés; sel et poivre

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Ingrédients

Préparation

Rincer et cueillir les haricots.
Amenez les haricots à ébullition dans une grande casserole d'eau et faites cuire à feu moyen pendant 1½ à 2 heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes.
Avant que les haricots soient cuits, faites frire le bacon dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Ajouter l'ail, les tomates, les oignons et le poivron vert; poursuivre la cuisson avec le bacon jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.
Ajoutez une canette de bière au mélange de bacon et laissez mijoter quelques minutes supplémentaires, ou plus longtemps si vous aimez vos haricots moelleux.
Ajouter la coriandre hachée et les jalapenos; combinez tout dans un grand pot.
Saler et poivrer au goût.