Haricots noirs, bœuf et piment chipotle

Name: haricots noirs, bœuf et piment chipotle
Cook time: 420 min
Total time: 435 min
Ingredients: 2 boîtes (425 grammes chacune) de haricots noirs, rincés et égouttés; 2 boîtes (411 grammes chacune) de tomates en dés rôties au feu, non égouttées; 1 large onion, finely chopped; 1/2 cuillère à café de poivre; 2 poivrons chipotle à la sauce adobo, hachés finement; 2 cuillères à soupe de sauce adobo; 2 gousses d'ail émincées; 1 rôti de mandrin de boeuf désossé (900 grammes), coupé en cubes d'un centimètre; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 1 cuillère à soupe d'origan séché; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; Garnitures facultatives: fromage Monterey Jack râpé, crème sure allégée, coriandre fraîche émincée et quartiers de lime

Ce piment cuit lentement et épais est spécial pour moi car il se cuisine pendant que je suis au travail.Ma famille et mes amis l’adorent.Il est vraiment agréable servi avec du pain au maïs. — Patricia Nieh, Portola Valley, Californie

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les haricots, les tomates, l'oignon, le poivron vert, le piment chipotle, la sauce adobo et l'ail. Dans un autre bol, mélanger le bœuf, le cumin, l'origan, le sel et le poivre.
Verser la moitié du mélange de tomates dans une cocotte de 4 ou 5 litres. ajouter le bœuf. Ajouter le reste de la préparation de tomates. Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 9 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Servir avec les garnitures de votre choix. utiliser, décongeler partiellement au réfrigérateur pendant la nuit.Chauffer dans une casserole, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.Saupoudrer avec les garnitures.