Haricots pinto à cuisson lente

Name: haricots pinto à cuisson lente
Cook time: 300 min
Total time: 800 min
Yield: 8
Ingredients: 400 grammes de haricots pinto séchés; 1 onion, chopped; 3/4 poivron vert, coupé en dés; 2 côtes de céleri hachées; 3 gousses d'ail hachées; 400 grammes de jambon Forêt Noire, coupé en cubes; 1 cuillère à café de cumin moulu, ou au goût; 1 cuillère à soupe d'origan séché, ou au goût; 2 feuilles de laurier; 1 cuillère à soupe de saindoux; 1,25 litre de bouillon de poulet, ou au besoin pour couvrir

Ces haricots sont fabuleux dans la mijoteuse! J'ai développé cette recette après avoir trouvé trop de haricots durs après avoir cuisiné avec une casserole sur la cuisinière.

Ingrédients

Préparation

Couvrir les haricots pinto avec de l'eau dans un grand bol; permettre aux haricots de tremper pendant la nuit.
Mettez l'oignon, le poivron vert, le céleri, l'ail, le jambon de la Forêt-Noire, les haricots pinto trempés, le cumin, l'origan, les feuilles de laurier et le saindoux dans une mijoteuse.
Versez suffisamment de bouillon de poulet dans la mijoteuse pour couvrir les autres ingrédients.
Cuire à feu vif jusqu'à ce que les haricots soient très tendres, 5 à 6 heures.