Haricots rouges cajun

Name: haricots rouges cajun
Cook time: 150 min
Total time: 165 min
Ingredients: Haricots secs de 400 grammes; 1 gros os de jambon; 2 litres d'eau; 1 cuillère à soupe de sel; A bowl with a capacity of 1/2 liter containing chopped green onion; 3 traits de sauce au piment; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du persil frais haché; 1 boîte (227 grammes) de sauce tomate; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire; 3 traits de sauce au piment; 1/2 à 1 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/4 cuillère à café d'origan séché; 1/4 cuillère à café de thym séché; 3 traits de sauce au piment; Corde à saucisses fumées entièrement cuite de Johnsonville, 400 grammes, tranchée; Riz cuit chaud

J'aime cuisiner ce plat principal lorsque je suis en compagnie de dîners, car il sert un tas. Le pain de maïs chaud constitue un excellent accompagnement.

Ingrédients

Préparation

Triez les haricots et rincez-les à l'eau froide.Placez les haricots dans un four hollandais ou une bouilloire. ajouter de l'eau pour couvrir de 2 po. Porter à ébullition; faire bouillir 2 minutes.Retirer du feu; couvrir et laisser reposer pendant 1 heure.
Égouttez et rincez les haricots, en les jetant .Remettez les haricots au four hollandais.Ajoutez l'os du jambon, l'eau et le sel.Portez à ébullition.Réduisez le feu; laisser mijoter à découvert pendant 1 heure.
Enlevez l'os du jambon, quand il est assez frais pour le manipuler, enlevez la viande de l'os et jetez l'os.Mettez la viande de côté.Pour le mélange aux haricots, ajoutez les oignons, le poivron vert, le persil, la sauce tomate, l'ail, la sauce Worcestershire, le poivre, le poivre de Cayenne, l'origan, sauce au thym et piment.Cuire à feu doux pendant 1 heure.
Ajouter la saucisse et le jambon réservé; cuire 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps en temps. Servir sur du riz.