Haricots verts braisés pommes de terre et côtelettes de porc

Name: haricots verts braisés pommes de terre et côtelettes de porc
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 côtelettes de porc coupées au centre (227 grammes); 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (Split); 2 cuillères à café de sel de mer fin; 2 cuillères à café de poivre noir moulu; 2 gousses d'ail fraîches (hachées); A bowl with a capacity of 1/4 liter containing red onion ( Medium Diced ); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin blanc au zinfandel; Un bol d'une capacité de 2 litres contenant du bouillon de jambon; 400 grammes de haricots verts frais (Blue Lake, parés); 900 grammes de pommes de terre dorées au yukon (en dés); 2 feuilles de laurier fraîches; 4 grains de poivre noir; 4 baies de genièvre; 4 brins de marjolaine fraîche; 4 brins de thym frais; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du persil plat frais (Hachée); 4 branches de sauge (sauge pourpre); Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du persil plat frais (Hachée)

Les haricots verts, les pommes de terre doré Youkon et les côtelettes de porc sont soutenus dans du bouillon de jambon pour rehausser la saveur des haricots verts.

Ingrédients

Préparation

Frotter les côtelettes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonner avec 1 cuillère à thé de sel, 1 cuillère à café de poivre noir et frotter l'ail des deux côtés.
Placer les côtelettes de porc dans un plat à braiser et saisir les deux côtés pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ne surchargez pas la casserole. Retirer les côtelettes et les déposer sur une assiette.
Ajouter l'oignon et faire sauter pendant 2-3 minutes.
Ajouter le vin Zinfandel et réduire de moitié.
Ajouter le bouillon de jambon, les côtelettes de porc, les haricots verts et les pommes de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Placez les feuilles de laurier, les grains de poivre, les baies de genièvre, les herbes fraîches dans de la gaze, attachez-les avec de la ficelle et placez le sachet dans le moule.
Porter à ébullition, réduire à feu doux pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Servir les haricots verts brasied dans des bols chauds.
Garni de persil frais haché.