Soupe poulet et poireaux

Name: soupe poulet et poireaux
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 3 poireaux, coupés en deux et émincés, puis bien rincés dans une passoire; 5 branches de céleri et de dessus, coupées en fines tranches; 2 grosses carottes coupées en dés; 1 feuille de laurier; sel et poivre au goût; 1 (1361 grammes) contenant de bouillon de poulet; 900 grammes de poulet cuit, coupé en dés; 1 boîte (425 grammes) de haricots cannellini égouttés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du persil italien haché; 227 grammes de jeunes pousses d'épinards; pâtes de cheveux d'ange, brisées en petits morceaux

Une recette que j’ai combinée avec les ingrédients que j’avais sous la main et elle s’est révélée si belle que je voulais la partager.Servez avec les options suivantes: parmesan fraîchement rasé, zeste de citron frais et un filet de jus de citron frais par bol.

Ingrédients

Préparation

1.Dans un four hollandais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux, le céleri, les carottes, la feuille de laurier, le sel et le poivre au goût et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
2.Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition environ 3 minutes.Ajouter le poulet et les haricots et retirer la feuille de laurier.
3. Incorporer le persil, les épinards et les morceaux de pâtes brisés. Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
** Facultatif: servir avec du fromage parmesan et/ou du zeste de citron et un jus de citron frais dans chaque bol.