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Dr. Maiysha Claiborne
Haut de bifteck d'aloyau et marinade
"Je fais mariner la surlonge du jour au lendemain, de sorte qu'il ne faut que quelques minutes sur le gril", explique Agnes Ward de Stratford, en Ontario. "Et cette marinade est bonne jusqu'à la dernière goutte!"
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Ingrédients
Préparation
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Dans un petit bol, mélanger les huit premiers ingrédients.Verser 60 litres dans un grand sac en plastique refermable. ajouter le steak.Seal sac et tournez pour enduire; réfrigérer pendant au moins 2 heures.Couvrir et réfrigérer le reste de la marinade pour badigeonner.
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Égouttez et jetez la marinade.A l'aide d'une pince à long manche, humidifiez une serviette en papier avec l'huile de cuisson et enduisez légèrement le gril.Griller le bifteck, à couvert, à feu moyen ou griller à feu doux pendant 8 à jusqu'à ce que la viande atteigne le degré de cuisson désiré (pour les plats rares, un thermomètre doit indiquer 145 °; moyen, 160 °; bien cuit, 170 °), en badigeonnant fréquemment avec la marinade réservée.
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