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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Hollandaise feuilletée asperges
 
 
PortionsPTM45 min

Hollandaise feuilletée asperges


Cette impressionante bouffée rapporte de nombreux "oohs" et "aahs" aux invités du brunch. C'est relativement facile à préparer, je ne m'ennuie donc pas de le servir souvent. — Leslie Cunnian, Peterborough, Ontario

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Préparation

  1. Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau, le beurre, le sel et le poivre.Ajouter la farine et le fromage; remuer jusqu'à ce qu'une boule lisse se forme.Retirer du feu; laisser reposer pendant 5 minutes.Ajouter les œufs un à la fois en battant bien après chaque addition.Continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.
  2. Étaler la pâte sur le fond d'un moule à tarte ou une assiette à tarte de 10 po graissé, en formant une coque, en poussant la pâte du centre vers les bords.
  3. Pendant ce temps, préparez la sauce hollandaise selon les instructions sur l'emballage.Ajoutez 0,5 cm d'eau à une grande poêle; ajouter les asperges et porter à ébullition. Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 minutes.Égoutter et garder au chaud.
  4. Disposer le jambon et les asperges au centre de la bouffée. Arroser de sauce hollandaise.Servez immédiatement.



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