Houmous aux lentilles

Name: houmous aux lentilles
Cook time: 42 min
Total time: 102 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des lentilles vertes; 1 cuillère à café de curcuma moulu; 60 litres d'huile d'olive extra vierge, divisée; 1 small yellow onion, thinly sliced; 4 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 1 1/2 cuillères à café de cardamome moulue; 1 cuillère à café de gingembre frais râpé; 2 cuillères à soupe de coriandre hachée, ou au goût; 1 1/2 cuillère à café de jus de citron

Excellente alternative au houmous des pois chiches.Mon mari a adoré, même s'il n'aime pas autant les lentilles.Il a dit qu'il ne pouvait pas goûter les lentilles.Le grillage de lentilles au curcuma a fait toute la différence.

Ingrédients

Préparation

Placez les lentilles dans une casserole et couvrez avec 1/2 litre d'eau chaude; laisser tremper environ 30 minutes.
Porter les lentilles à ébullition et ajouter le curcuma.Cuire, en écumant la surface, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 30 minutes.Égoutter et laisser refroidir.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que le brun soit doré, environ 5 minutes.Ajoutez l'ail, le cumin, la cardamome et le gingembre.Cuire jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, 2 à 3 minutes.Retirer du feu et laisser refroidir environ 10 minutes.
Incorporer les oignons dans les lentilles avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, de coriandre et de jus de citron restants. Transférer dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.