Huevos rancheros en semaine

Name: huevos rancheros en semaine
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: Bœuf haché maigre de 400 grammes; 1 small onion, finely chopped; 2 boîtes de conserve (411 grammes chacune) de tomates en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du maïs congelé; 1 boîte (113 grammes) de piments verts hachés; 1/2 cuillère à café de sel; 6 gros œufs; 1/4 cuillère à café de poivre; 6 cuillères à soupe de fromage cheddar râpé; 6 tortillas de farine (20 cm), réchauffées; Optional toppings: reduced-fat sour cream, guacamole, salsa and chopped green onions

Cette recette est rapide et facile, et aide à utiliser les œufs de nos poules.Elle fonctionne pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, en particulier accompagnée de tortillas à la farine et de fruits ou de salades.Vous pourrez les garnir à votre guise. — Sandra Leonard, Peculiar, Missouri

Ingrédients

Préparation

Dans un grand poêlon en fonte ou dans un autre poêlon épais, cuire le bœuf et l'oignon à feu moyen jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose et que l'oignon soit tendre.
Égoutter les tomates, en réservant une tasse d'une contenance de 130 ml contenant. Incorporer les tomates, le maïs réservé, les piments rouges et le sel dans le mélange de boeuf; porter à ébullition. Avec le dos d'une cuillère, faire six puits dans le mélange de boeuf; ajouter un oeuf dans chaque puits.Saupoudrer de poivre.Cuire à couvert, jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient complètement pris, 5-7 minutes.
Saupoudrer de fromage. Servir avec des tortillas et des garnitures à volonté.

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