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Ekshepherd
Huevos rancheros équatoriens
Un bol de tortilla rempli de haricots noirs, d'oignons et d'ail, surmonté de 2 œufs au plat recouverts de fromage fondu, d'avocat et de crème sure.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que ramolli et translucide, 8 à 10 minutes.
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Mélanger les haricots noirs avec l'oignon et l'ail cuits dans un bol. Placez les bols de tortilla dans des bols à servir; déposer le mélange de haricots dans des bols à tortillas.
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Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux; Casser les œufs dans la poêle et cuire à la cuisson désirée, environ 4 minutes à feu moyen. Placer les œufs sur le mélange de haricots noirs; saupoudrer de fromage cheddar.
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Cuire chaque bol au micro-ondes jusqu'à ce que le fromage soit fondu, soit 30 à 45 secondes. Garnir d'avocat et de crème sure.
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