Huevos rancheros équatoriens

Name: huevos rancheros équatoriens
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Yield: 2
Ingredients: 1 onion, chopped; 3 gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des haricots noirs, rincé et égoutté; 2 bols à tortillas emballés; 4 œufs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage cheddar, râpé; 1 avocat - pelé, dénoyauté et tranché finement; 2 cuillères à soupe de crème sure

Un bol de tortilla rempli de haricots noirs, d'oignons et d'ail, surmonté de 2 œufs au plat recouverts de fromage fondu, d'avocat et de crème sure.

Ingrédients

Préparation

Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que ramolli et translucide, 8 à 10 minutes.
Mélanger les haricots noirs avec l'oignon et l'ail cuits dans un bol. Placez les bols de tortilla dans des bols à servir; déposer le mélange de haricots dans des bols à tortillas.
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux; Casser les œufs dans la poêle et cuire à la cuisson désirée, environ 4 minutes à feu moyen. Placer les œufs sur le mélange de haricots noirs; saupoudrer de fromage cheddar.
Cuire chaque bol au micro-ondes jusqu'à ce que le fromage soit fondu, soit 30 à 45 secondes. Garnir d'avocat et de crème sure.