Pain blanc faible en sel

Name: pain blanc faible en sel
Cook time: 30 min
Total time: 140 min
Yield: 24
Ingredients: Un bol d'une contenance de 1,66 litre contenant de la farine à pain; 2 cuillères à soupe de sucre blanc; 1 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 (7 grammes) paquets de levure sèche active; 3/5 litres d'eau chaude (110 F/45 C)

C'est une bonne recette pour du pain blanc à faible teneur en sel.Chaque pain devrait faire 16 tranches, soit 105 calories par tranche.J'ai constaté que dans la plupart des recettes, vous pouvez réduire le sucre de 0,33 (c'est-à-dire que 3 cuillères à soupe seraient désormais 2 cuillères à soupe ), le sel par 0.66 (1 cuillère à soupe équivaut à 1 cuillère à café), et remplace le shortening par de l’huile végétale.Chaque temps de levée sera 10-15 minutes plus court.

Ingrédients

Préparation

Mélanger 9/10 litres de farine, le sucre, le sel, l'huile et la levure dans un grand bol.Ajouter l'eau chaude.Battre à vitesse lente 1 minute, en grattant fréquemment le bol.Battre à vitesse moyenne 1 minute, en grattant fréquemment le bol.Introduire suffisamment de farine restante, 1/4 litre à la fois, pour que la pâte soit facile à manipuler.
Tournez la pâte sur une surface légèrement farinée.Maintenez la pâte environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.Placez-la dans un bol graissé et retournez-la vers le haut.Couvrez et laissez lever au chaud 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit prête deux fois (la pâte est prête si touché.) Si vous n’avez pas d’endroit chaud et sans courants d’air, je trouve qu’il est bon de placer le bol couvert sur une grille au four au-dessus d’une casserole d’eau tiède.
Graisser 5 moules à pain, 23x13x7,66 ou 22x22x22 cm.Réplez la pâte et divisez-la en deux. Mettez en forme chaque moitié dans le pain, placez-les dans des moules. Badigeonnez les pains avec de la margarine, si vous le souhaitez. jusqu'au double.
Placer la grille du four en position basse de manière à ce que le dessus des casseroles se trouve au centre du four.Chauffer le four à 210 ° C (220 ° C). Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les pains soient d'un brun doré profond et sonnent creux lorsqu'ils sont tapés; retirer des moules. Badigeonner les pains avec de la margarine si désiré. Refroidir sur une grille.