Huevos rancheros style aussie

Name: huevos rancheros style aussie
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pommes de terre moyennes, coupées en dés et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres; 1 large onion, diced; 1 saucisson au chorizo, sans peau, coupé en rondelles puis tranché finement; 1 cuillère à café d'ail écrasé; 1 poivron vert, coupé en dés (environ 1,25 centimètre en dés); 1 kg de tomates pelées et coupées en dés; 1 piment rouge, émincé; 1 cuillère à café de sucre brun; sel et poivre; 2 pommes de terre moyennes, coupées en dés et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres; jus d'un demi citron vert; 8 oeufs; pain au levain, grillé, pour servir; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage cheddar râpé

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés ou 190c.
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen et cuire l'oignon et le chorizo jusqu'à ce qu'ils soient bien ramollis.Ajouter l'ail et le poivron vert, cuire quelques minutes en remuant, puis ajouter les tomates, le piment et la cassonade.Saison 1 avec du sel et du poivre.
Laisser cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient brisées et un peu cuites, puis ajoutez les dés de pomme de terre cuits et le jus de citron vert et faites cuire encore quelques minutes.
Verser dans un ramequin ou un plat à gratin de deux litres, casser 1/2 œuf dans chacun et garnir chacun d'environ 60 litres de fromage.
Cuire au four jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre goût et commencer à vérifier après environ 10 minutes.
Servir avec le pain au levain (délicieux trempé dans le plat).