Idiot de pomme

Name: idiot de pomme
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 8 pommes Granny Smith, pelées, épépinées et tranchées uniformément; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe de cassonade, au goût; 1 bâton de cannelle; 2 cuillères à soupe de zeste de citron, fin; 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur, extra; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur, extra

Il est préférable de choisir une pomme croustillante et acidulée, comme Granny Smith, si vous connaissez quelqu'un qui a un arbre, prenez-en un peu - ils ne sont généralement pas aussi sucrés que les variétés du supermarché. Le temps de cuisson ne comprend pas le temps de refroidissement.

Ingrédients

Préparation

Faites fondre le beurre dans une petite casserole épaisse et ajoutez les pommes.
Porter à feu doux, puis ajouter la cassonade, le bâton de cannelle et le zeste de citron. Cuire lentement jusqu'à ce que les pommes soient ramollies et cassantes (vous ne voulez pas de bouillie totale), en remuant souvent afin qu'elles ne collent pas au fond de la casserole.
Laisser refroidir un peu, puis ajouter le sirop d'érable 4T en remuant jusqu'à ce qu'il soit imbibé. Mettre au réfrigérateur pour laisser refroidir complètement (retirer le bâtonnet de cannelle).
Fouettez la crème en pics mous, puis incorporez-la dans le mélange de pommes.Mettez-la dans 6 assiettes individuelles et laissez refroidir.
Juste avant de servir, garnissez de sirop d'érable supplémentaire (je fais normalement une petite empreinte sur le dessus de l'insensé et emboîtez environ 1 cuillerée à thé de sirop dans celle-ci).