Jambon cola

Name: jambon cola
Cook time: 225 min
Total time: 285 min
Yield: 13
Ingredients: 1 (4,5 kg) de jambon entier avec os; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant une boisson gazeuse aromatisée au cola; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre brun clair emballé; 2 cuillères à soupe de moutarde préparée à la mode de Dijon; 2 cuillères à soupe de moutarde préparée à la mode de Dijon; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la chapelure séchée

Cette recette nécessite un jambon cuit, non traité ou en conserve. Il nécessite un peu d'attention avec des arrosages fréquents.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 325 degrés (165 degrés C).
Placer le jambon côté gras dans une casserole peu profonde. Verser le cola dans une casserole d'une profondeur de 1,25 cm. Cuire au four pendant 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que le jambon soit facilement transpercé avec une fourchette et arroser de cola toutes les 15 minutes.Le centre du jambon indiquera 60 degrés ( 60 C) sur un thermomètre à viande.Retirer le jambon et laisser refroidir.
Augmentez la température du four à 190 degrés (190 C).
Coupez la couenne avec un couteau bien aiguisé.Combinez le sucre, la moutarde, la chapelure et suffisamment de cola pour former une pâte épaisse.Tartinez le jambon entier.Placez le jambon sur une grille à rôtir au four et laissez cuire 45 minutes de plus, en badigeonnant toutes les 10 minutes. la pâte de moutarde a fondu en un glaçage foncé. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante avant de trancher.