Meilleur cheesecake sur terre

Préchauffez le four à 160 degrés (165 ° C). Enveloppez le fond extérieur d'un moule à charnière de 25 centimètres avec du papier d'aluminium pour empêcher l'eau d'infiltrer pendant la cuisson.

Crémer ensemble le fromage ricotta, le fromage à la crème et le sucre jusqu'à homogénéité.Mélanger dans les œufs un à la fois.Ajouter la farine une cuillère à la fois en mélangeant.Agiter dans le mélange crème sure et vanille.Verser le mélange dans un moule à charnière de 25 centimètres.

Placez le gâteau au fromage dans une grande casserole rectangulaire remplie avec 5 centimètres d’eau chaude. Mettez soigneusement dans le four préchauffé sans renverser d’eau. Cuire au four pendant 90 minutes.

Au bout de 90 minutes, éteignez le four mais laissez le gâteau au four encore 60 minutes (n'ouvrez pas la porte).

Refroidir au comptoir pendant 60 minutes, puis réfrigérer. Servir bien refroidi.