Jus de tamarin

C'est une boisson très populaire en Afrique de l'Est. C'est comme ceux que vous pouvez acheter à l'épicerie, mais vous pouvez ajouter vos propres variations avec du jus de citron vert, du miel, de la cannelle ou de la vanille.

Dans une bouilloire, amener l'eau à ébullition.
Placez la pulpe de tamarin dans un bol à mélanger résistant à la chaleur.
Ajoutez du jus de citron vert si vous l'utilisez.
Versez de l'eau bouillante sur le tamarin.
Incorporer le sucre et/ou le miel.
Couvrir et laisser reposer plusieurs heures ou toute la nuit.
Filtrez l'eau du tamarin à l'aide d'une passoire ou d'un chiffon propre.
Diluer avec plus d'eau et ajouter plus de sucre ou de miel au goût.
Réfrigérer et servir sur de la glace.
En variante, quelques cuillerées de cannelle, de vanille ou de gingembre râpé peuvent être associées à la pulpe de tamarin avant l'ajout de l'eau.