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Jus v8 fait maison
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Ingrédients
Préparation
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Dans une casserole, mélanger les tomates, les carottes, les betteraves, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et 130 litres d’eau. Porter à ébullition puis réduire le feu. Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
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Ajouter les épinards et le persil et laisser mijoter pendant cinq minutes, en laissant la casserole couverte. Retirer du feu et laisser refroidir pendant dix minutes.
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Verser dans le mélangeur, ajouter le reste de 130 litres d'eau et réduire en purée jusqu'à consistance lisse - environ deux minutes. Passer au tamis fin et servir frais.
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