Kalbi (côtes bbq coréen)

Name: kalbi (côtes bbq coréen)
Cook time: 15 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la sauce soja; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun; 190 litres d'eau; 1 gousse d'ail, émincée; 2 green onions, chopped; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame asiatique (grillé); 900 g de côtes levées à la coréenne (mandrin de boeuf flanken, coupé de 0,75 à 1,25 cm d'épaisseur sur les os)

C'est l'aliment de base de la cuisine coréenne raffinée, mais trop cher dans les restaurants.Il est également simple à préparer à la maison, et laissera vos invités en demander davantage.Le temps total comprend le temps de marinage.Traditionnellement, devrait être servi tranché feuilles de laitue, avec du riz blanc, des tranches d'ail légèrement dorées et du gochujang (pâte de piment rouge de Corée).

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger la sauce de soja, la cassonade, l'eau, l'ail, les oignons verts et l'huile de sésame jusqu'à dissolution du sucre.
Placez les côtes dans un grand sac en plastique à fermeture à glissière. Versez la marinade sur les côtes, faites sortir l'air et faites frigorifier le sac pendant 3 heures jusqu'à une nuit.
Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille. Retirez les côtes du sac, secouez l'excès de marinade et jetez la marinade. au plus près de l'os, 5 à 7 minutes de chaque côté.