Kimchi au chou épicé

Name: kimchi au chou épicé
Total time: 6180 min
Yield: 56
Ingredients: 2 têtes de chou napa; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du sel de mer; 1 cuillère à soupe de sauce de poisson; 5 green onions, chopped; 1/2 small white onion, minced; 2 gousses d'ail pressées; 2 cuillères à soupe de sucre blanc; 1 cuillère à café de gingembre moulu; 5 cuillères à soupe de poudre de chili coréenne

Le Kimchi, un plat coréen populaire, est décrit comme un chou épicé, légèrement sucré, mariné ou fermenté. J'ai passé un an en Corée du Sud et je suis tombé amoureux de Kimchi! Mon ami Myong a eu la gentillesse de partager sa recette et sa technique avec moi.Certains ingrédients peuvent ne pas être facilement disponibles dans votre supermarché.Regardez la sauce au Kimchi (poisson) et la poudre de chili coréenne sur les marchés asiatiques ou en ligne.Utilisez le kimchi dans des sautés ou vos plats coréens préférés.

Ingrédients

Préparation

Coupez les choux en deux dans le sens de la longueur et coupez les extrémités.Rincez et coupez en morceaux d'environ 5 centimètres carrés.Placez le chou dans de grands sacs rescellables et saupoudrez de sel les feuilles pour qu'elles soient bien enrobées.Utilisez vos mains pour frotter le sel laisse les sacs et laisse à la température ambiante pendant 6 heures.
Rincez le sel des feuilles de chou, égouttez-le et égouttez-le. Placez le chou dans un grand récipient avec un couvercle hermétique. Incorporez la sauce de poisson, les oignons verts, les oignons blancs, l'ail, le sucre et le gingembre.Ensumez le coréen poudre de chili sur le mélange.Portez des gants en plastique pour protéger vos mains et frottez la poudre de chili dans les feuilles de chou jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée. Fermez le récipient et placez-le dans un endroit frais et sec.Laissez reposer pendant 4 jours.Réfrigérez avant de servir et conservez le réfrigérateur pendant 1 mois maximum (si cela dure aussi longtemps!).