Kleftiko

Name: kleftiko
Cook time: 120 min
Total time: 360 min
Yield: 4
Ingredients: 1 citron, jus de; 1 cuillère à soupe d'origan frais haché; 1 cuillère à café de sel (ou, au goût); 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 4 steaks de cuisse d'agneau ou 4 côtelettes d'agneau (avec os); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 large onions, thinly sliced; 2 feuilles de laurier; Une tasse de 170 ml contenant du vin blanc sec; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine nature

C'est une recette grecque d'un livre de cuisine méditerranéen, utilisant des steaks ou des côtelettes d'agneau marinés et cuits lentement pour un goût incomparable et tendre. Le plat est scellé comme une tarte, avec un couvercle pour la pâte à la farine Le couvercle en aluminium approprié fonctionnera également. Le temps de préparation comprend le temps de mariner.

Ingrédients

Préparation

Cuire au four pendant 2 heures, puis séparer la croûte et servir l'agneau bien chaud.
Laisser mariner au moins 4 heures ou jusqu'au lendemain.
Préchauffer le four à 325 F.
Égouttez l'agneau en réservant la marinade et faites sécher l'agneau avec un essuie-tout.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et cuire l'agneau à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
Transférer l'agneau dans un plat à tarte peu profond.
Répartissez les oignons émincés et les feuilles de laurier autour de l'agneau, puis versez dessus le vin blanc et la marinade réservée.
Mélanger la farine avec suffisamment d'eau pour obtenir une pâte ferme.
Humidifiez le bord du plat à tarte.
Étaler la pâte sur une surface farinée et couvrir le plat de manière à ce qu'il soit bien scellé.
Bake for 2 hours, then break away the crust and serve the lamb hot.
Les pommes de terre font un excellent accompagnement.

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