Koftas de légumes

Name: koftas de légumes
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Pour les koftas; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant un mélange de légumes surgelé, décongelé; 2 tranches de pain; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la purée de pommes de terre; 1 piment serrano, haché finement; 1 onion, chopped; 1 cuillère à café de gingembre émincé; 1 cuillère à soupe de coriandre hachée; sel au goût; huile végétale, pour la friture; Pour la sauce; 2 cuillères à soupe de beurre; 2 medium onions, chopped; 1 cuillère à café de gingembre émincé; 2 cuillères à soupe d'ail émincé; 2 cuillères à café de coriandre moulue; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 1/2 cuillère à café de garam masala; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la pâte de tomate; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait; sel au goût; Une tasse avec une capacité de 60 ml contenant de la crème (facultatif); 2 cuillères à soupe de noix de cajou hachées grossièrement

Ingrédients

Préparation

Faites bouillir les légumes mélangés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir à la température ambiante.Si vous les laissez refroidir, hachez-les finement et réservez.
Humidifiez les tranches de pain avec un peu d'eau et égouttez-les. Mélangez les légumes, le pain, la purée de pommes de terre, le serrano, l'oignon, le gingembre, la coriandre et le sel.Mettez en 8 boules.
Chauffer l'huile dans une friteuse à 190 degrés (190 C).
Faites cuire les koftas dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir à la température ambiante.
Préparez la sauce en faisant fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Incorporer les oignons, le gingembre, l'ail, la coriandre moulue, le curcuma et le garam masala; cuire jusqu'à ce que les oignons aient ramolli.Mélanger dans la pâte de tomates et cuire pendant 5 minutes.Verser dans le lait et assaisonner de sel; cuire encore 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.
Pour servir, réchauffer les koftas dans la sauce.Garnir avec la crème et les noix de cajou hachées.