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Patrice G. Ward
Koulourakia smyrneika (biscuits à la smyrne)
Ces biscuits sont traditionnellement fabriqués par les Grecs de Smyrne et leurs descendants.Ils sont agréables à prendre avec du café et / ou du thé.La cuisson de l'ammoniac peut être achetée dans les pharmacies d'Amérique du Nord.Le rendement que je mentionne est arbitraire car il dépend de la forme et taille des biscuits que vous faites.
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Ingrédients
Préparation
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Tamiser la farine dans un grand bol.Faire un puits au centre et ajouter le beurre fondu, les œufs, le sel, le sucre et la vanille.Dissolvez l'ammoniac dans le lait et ajoutez-le également au mélange de farine.
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Pétrir les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une pâte molle et pliable.
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Formez la pâte selon les formes de votre choix. Les formes, les tresses et les escargots de'S sont populaires en Grèce.
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Placer sur une tôle à biscuits graissée, ou tapissée de silicium ou de parchemin et badigeonner de blanc d'œuf battu.
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Cuire au four à 190 degrés (180 ° C) pendant 20 minutes.
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Remarque: si vous pouvez trouver une farine 'molle', appropriée pour la pâtisserie, votre koulourakia sera plus authentique.
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