Krispy beignets de kreme

Name: krispy beignets de kreme
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 0
Ingredients: 2 (7 grammes) paquets de levure; 4 -6 cuillères à soupe d'eau chaude; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait tiède (échaudé, puis refroidi); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre en poudre; 1 cuillère à café de sel; 2 oeufs; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant de la farine tout usage; huile de canola; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre en poudre; 1 1/2 cuillères à café de vanille; 4 -6 cuillères à soupe d'eau chaude; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre en poudre; 1 1/2 cuillères à café de vanille; 4 -6 cuillères à soupe d'eau chaude; 113 grammes de pépites de chocolat au lait ou 113 grammes de pépites de chocolat mi-sucré

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Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile végétale dans une friteuse à 350 °.
Ajouter le lait, le sucre, le sel, les œufs, le shortening et un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine.
Battre à basse température pendant 30 secondes en raclant le bol constamment.
Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes, en grattant le bol de temps en temps.
Incorporer le reste de la farine jusqu'à consistance lisse.
Couvrir et laisser lever jusqu'à doubler, 50-60 minutes.
(La pâte est prête lorsqu'il reste une empreinte lorsque vous la touchez.) Tournez la pâte sur une surface farinée; rouler légèrement pour bien enrober de farine.
Rouler doucement la pâte au centimètre d'épaisseur avec un rouleau à pâtisserie fariné.
Couper avec un coupe-beigne fariné.
Couvrir et laisser lever jusqu'à doubler, 30-40 minutes.
Heat vegetable oil in deep fryer to 350°.
Faites glisser les beignets dans l'huile chaude avec une spatule large.
Tournez les beignets lorsqu'ils remontent à la surface.
Faites frire jusqu'à ce que le brun soit doré, environ 1 minute de chaque côté.
Enlevez soigneusement de l'huile (ne piquez pas la surface); drainer.
Tremper les beignets dans le glaçage crémeux fixé sur la grille puis, une fois légèrement refroidi, étendre le glaçage au chocolat sur le dessus.
Trempez dans les saupoudres ou autres garnitures après le chocolat, si désiré.
Glaçage crémeux: chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Retirer du feu.
Incorporer le sucre en poudre et la vanille jusqu'à consistance lisse.
Incorporer l'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à consistance désirée.
Glaçage au chocolat: Faire chauffer le beurre et le chocolat à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Retirer du feu.
Incorporer le sucre en poudre et la vanille jusqu'à consistance lisse.
Incorporer l'eau 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à la consistance désirée.