Kunefe (une pâte de fromage sucré à base de kadaifi)

Name: kunefe (une pâte de fromage sucré à base de kadaifi)
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 0,5 paquet de pâte phyllo râpée, également appelée kadafi; 8 cuillères à soupe de beurre fondu; 1 1/2 cuillères à soupe de lait; 100 grammes de mozzarella de bison fraîche râpée; 340 grammes de fromage ricotta; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des pistaches moulues; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre; 0,125 cuillère à café de noix de muscade fraîche râpée; 3/4 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 3-5 gouttes d'eau de rose

Pour une demande.Cette recette est de Ana Sortun.Je fais souvent mon propre sirop en faisant bouillir 1/4 litre de miel (je crois que le miel de thym grec est le meilleur, et si vous pouvez l'obtenir, foncez!), 130 litres de sucre et 1/2 litre d'eau avec 1 bâtonnet de cannelle pendant 10 minutes.

Ingrédients

Préparation

Servir chaud.
Placez le kadafi dans un robot culinaire et hachez-le finement.
Ajouter le beurre et le lait et garnir un plat à gratin épais de 20 cm avec la moitié de ce mélange.
Mélangez les fromages avec les pistaches, le sucre et la noix de muscade et étalez-les sur du filo déchiqueté.
Couvrir du reste de la pâte râpée.
Cuire au four pendant 45 minutes.
Faire un sirop de sucre en faisant bouillir de l'eau avec du sucre et du jus de citron.
Cuire jusqu'à ce que réduit d'un tiers et il devient beau et épais.
Incorporer l'eau de rose au goût.
Lorsque le kunefe sort du four, versez 0,66 g de sirop chaud dessus et laissez le reste passer pendant que vous mangez.
Serve hot.