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JLREED
La meilleure soupe au curry poivron rouge et noix de coco
C'est la soupe la plus savoureuse que j'ai jamais mangée de ma vie. C'est vraiment sophistiqué et inhabituel. J'ai eu la recette du livre de recettes The BestSoups.
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Ingrédients
Préparation
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Réduire en purée, puis remettre la soupe dans la casserole.
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Préchauffer le gril ou le haut du four à feu vif.
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Laver les poivrons et les mettre au four.
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Les poivrons vont noircir, se noircir tous les côtés.
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(environ 10 à 15 minutes) Lorsque les peaux de poivre sont noircies, placez-les dans un bol en plastique et couvrez-les pendant 15 minutes.
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Ensuite, pelez et épépinez les poivrons, coupez-les en gros morceaux.
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Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
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Ajouter la pâte de curry et faire frire encore 3 minutes.
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Ajouter le bouillon et les poivrons et laisser mijoter encore 20 minutes.
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Puree in batches, then return soup to pan.
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Incorporer le lait de coco et réchauffer.
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Servir.
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Pour les végétariens, utilisez du bouillon de légumes.
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