La salsa de phyl

Name: la salsa de phyl
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 192
Ingredients: 1 large onion, diced; 1 boîte (794 grammes) de tomates en dés; 1 gros poivron rouge, coupé en dés; 1 gros poivron rouge, coupé en dés; 2 piments Anaheim, coupés en dés; 2 piments bananes coupés en dés; 4 piments jalapeno frais, coupés en dés; 1 boîte (794 grammes) de tomates en dés; 1 boîte (794 grammes) de tomates en dés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre blanc; 1 boîte (794 grammes) de tomates en dés; 2 cuillères à soupe de sucre brun; 2 cuillères à soupe de poudre de chili; 1 1/2 cuillerée à thé d'assaisonnement à l'italienne; 2 cuillères à café de sel; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 60 litres d'eau

Il m'a fallu trois ans et de nombreux essais pour perfectionner cette recette de salsa. Tout le monde dit que c'est un succès.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand chaudron, mélanger l'oignon, les tomates, les poivrons verts, le poivron rouge, les piments Anaheim, les piments bananes et les piments jalapeno. Incorporer la sauce tomate, la pâte de tomate, le vinaigre, les tomates en dés et la cassonade. Assaisonner avec la poudre de chili, l'assaisonnement à l'italienne et le sel. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter 1 heure.
Mélangez la fécule de maïs et l’eau et mélangez à la salsa pour épaissir. Transférez la salsa dans des pots stérilisés en laissant une hauteur libre de 1,25 cm et scellez. Mettez les pots dans un bain d’eau bouillante pendant 15 minutes.