La tomate verte de Suzy

Name: la tomate verte de Suzy
Cook time: 35 min
Total time: 780 min
Yield: 240
Ingredients: 6 kg de tomates vertes, évidées et coupées en morceaux; 4 poivrons verts épépinés et coupés en morceaux; 4 poivrons verts épépinés et coupés en morceaux; 2 large onions, peeled and cut into chunks; 6 pommes, évidées et coupées en morceaux; 3 gros concombres - pelés, épépinés et coupés en morceaux; 1 cuillère à soupe de sel; Un bol d'une capacité de 2 litres contenant du vinaigre blanc distillé; 1 cuillère à soupe de piment; 1 cuillère à soupe de girofle moulu; 1 cuillère à soupe de moutarde moulue; 1 cuillère à soupe de sel; 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre; 1 cuillère à soupe de curcuma moulu; 2,2 kg de sucre blanc; 11 (un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant) bocaux avec couvercles et anneaux

C’est une recette que ma belle-mère a préparée à l’automne et que toute la famille a adorée. À présent, c’est moi qui la prépare moi-même. Nous avons hâte de prendre des repas où nous pourrons les utiliser. C’est génial avec les hot-dogs et les hamburgers.

Ingrédients

Préparation

À l'aide d'un broyeur pour aliments, broyez ensemble les tomates vertes, les poivrons rouges, les poivrons verts, les oignons, les pommes et les concombres dans un grand récipient pouvant contenir des aliments. Mélangez dans 1/4 de litre de sel et laissez reposer pendant la nuit.
Le lendemain, égouttez l'excès du mélange de légumes moulu.
Porter le vinaigre à ébullition dans une grande marmite ou une marmite. Placez le piment, les clous de girofle, la moutarde, 1 cuillère à soupe de sel, la cannelle et le curcuma dans un sac en tissu bien tissé, puis placez le sac dans le vinaigre chaud, pendant environ 15 minutes.Retirez le sac à épices et incorporez le sucre jusqu'à dissolution. Ajoutez le mélange de légumes moulu, ramenez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen-doux, en remuant fréquemment pour éviter les brûlures, jusqu'à ce que le mélange soit tendre et légèrement noirci. en couleur, environ 20 minutes.
Stérilisez les bocaux et les couvercles dans de l’eau bouillante pendant au moins 5 minutes.Emballez les relish dans des pots chauds et stérilisés, en les remplissant à 2/3 centimètre du dessus.Passez un couteau ou une fine spatule autour du après avoir été remplis, éliminez les bulles d’air éventuelles.Essuyez les rebords des pots avec un essuie-tout humide pour éliminer tout résidu de nourriture.Plattez avec des couvercles et vissez les anneaux.
Placez une grille au fond d'une grande marmite et remplissez-la à moitié avec de l'eau.Portez à ébullition à feu vif, puis baissez soigneusement les pots dans le pot à l'aide d'un support.Laissez un espace de 5 centimètres entre les pots.Pour plus Faire bouillir de l'eau si nécessaire jusqu'à ce que le niveau d'eau dépasse d'au moins 2,5 cm le sommet des pots. Amenez l'eau à ébullition, couvrez la casserole et laissez agir pendant 5 minutes.
Retirez les bocaux de la bouilloire et placez-les sur une surface recouverte de tissu ou de bois, à quelques centimètres de distance, jusqu'à refroidissement. Une fois refroidi, appuyez sur le dessus de chaque couvercle avec un doigt, en vous assurant que le joint est bien serré (le couvercle ne se soulève pas). du tout) .Store dans un endroit frais et sombre.