Lasagne aux champignons et à la mozzarella fumée

Name: lasagne aux champignons et à la mozzarella fumée
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Pancetta de 57 grammes, coupé en dés; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion, diced; Champignons de 900 grammes, coupés en tranches de 0,25 po (utilisez un assortiment (bouton, portobello, cremini, huître, shiitake)); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; sel et poivre au goût; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du lait; 6 cuillères à soupe de beurre, non salé; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la farine; noix de muscade fraîchement râpée; 200 grammes de fromage mozzarella, râpé; 200 grammes de fromage mozzarella, râpé; Feuille de lasagne de 300 grammes, sans cuisson (je divise une boîte de 255 grammes en 3 couches)

J'ai eu la recette sur Internet il y a des années. C'est très bien et j'ai toujours reçu des retours très favorables.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer une grande poêle à frire à feu moyen-vif.Ajoutez l'huile d'olive, la pancetta et les oignons et laissez cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et commence à brunir (environ 4 minutes) .Ajoutez les champignons (la poêle sera serrée au début) .Cuire , en remuant toutes les 2 ou 3 minutes, jusqu'à ce que les champignons aient libéré leur eau.Ajoutez le vin blanc et montez le feu à feu vif.Cuire, en remuant, jusqu'à ce que presque tout se soit évaporé (environ 8 minutes). Ajoutez du sel et du poivre au besoin. Retirer du feu et mettre de côté.
Faites chauffer le lait et mettez-le de côté. Dans une casserole épaisse de 2 à 3 litres, faites fondre le beurre à feu moyen, puis incorporez la farine.Mémir continuellement, cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la pâte commence à fondre.Ajouter mélanger le lait tiède tout en fouettant le mélange, pour faire une sauce béchamel.Ajoutez la noix de muscade au goût.Amenez à ébullition.Réduisez le feu à doux et laissez mijoter environ 10 minutes en veillant à enrouler toutes les quelques minutes.La sauce doit couvrir le dos une cuillère, si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.Enlevez de la chaleur et couvrez la surface avec une pellicule de plastique jusqu'à ce que la lasagne soit assemblée pour empêcher la peau de se former.
Dans un bol séparé, mélanger la mozzarella fumée et régulière.Avec une casserole de 13 x 9 po, déposer quelques cuillères à soupe de sauce béchamel sur le fond.Couvrir avec une couche de feuilles de lasagne.Étaler sur la moitié du mélange aux champignons, puis sur une troisième Répétez les couches en terminant par une dernière couche de feuilles de lasagne. Répartissez uniformément ce qui reste de la béchamel sur la lasagne et saupoudrez du reste de mozzarella.
À ce stade, les lasagnes peuvent être réfrigérées et cuites plus tard. Cuire à couvert à 190 degrés pendant 45 minutes, retirer le papier d'aluminium et cuire au four 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les dorures soient dorées.Laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir.