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Zancanella
Lasagne juive aux aubergines
C'est une lasagne juive aux aubergines délicieuse et facile! La préparation peut être faite à l'avance, réfrigérée et cuite plus tard dans la journée. Différents poivrons colorés peuvent être utilisés pour rendre le plat plus attrayant.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de sel, ou au besoin
- 900 grammes d'aubergines, pelées et coupées en rondelles centimétriques
- 1 oeuf
- 130 litres d'eau
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine de pain azyme
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou au besoin
- 1 large onion, chopped
- 1 poivron rouge, haché
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des champignons tranchés (facultatif)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou au besoin
- 1 (737 grammes) pot de sauce tomate au basilic et à la tomate
- 1 (227 grammes) paquet de mozzarella fraîche partiellement coupée en rondelles
Préparation
-
Déposer une couche d'aubergines cuites sur la sauce pour pâtes.
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Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C).
-
Rincer les tranches d'aubergine avec de l'eau froide et essuyer légèrement avec un essuie-tout ou un torchon propre.
-
Fouetter l'oeuf et l'eau dans un bol.
-
Mesurer la farine de pain azyme dans un bol peu profond séparé.
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Tremper les tranches d'aubergines dans le mélange d'œufs, puis presser les deux côtés dans la farine de pain azyme. Mettez de côté les aubergines panées; ne pas empiler.
-
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; cuire et remuer l'oignon, le poivron rouge et les champignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 6 à 8 minutes.Enlevez et mettez de côté.
-
Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen.
-
Placer une couche de tranches d'aubergine dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 3 minutes.Blip et cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes, en ajoutant de l'huile d'olive si nécessaire.
-
Étendre 130 litres de sauce tomate basilic au fond d'un plat allant au four de 9 x 13 po.
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Place a layer of cooked eggplant on top of pasta sauce.
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Couvrir la couche d'aubergine avec la moitié du mélange aux champignons.
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Couche les tranches d'aubergines restantes sur le mélange de champignons, suivi par la moitié restante du mélange de champignons.
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Verser la sauce pour pâtes sur toutes les couches.
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Garnissez la cocotte de fromage mozzarella en tranches.
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Couvrir le plat avec du papier aluminium.
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Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la sauce bouillonne, environ 45 minutes.
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Retirer du four et du papier d'aluminium.Remettre au four jusqu'à ce que le fromage mozzarella soit légèrement bruni, environ 5 minutes.
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Refroidissez pendant 15 minutes pour permettre à la lasagne de se mettre en place.
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