Latkes de carottes (crêpes)

Name: latkes de carottes (crêpes)
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 60
Ingredients: huile pour la friture, ou au besoin; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des carottes râpées; 6 green onions, chopped; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de levure chimique; 3 oeufs; 3/4 cuillère à café de sel; 2,5 cm de poivre noir fraîchement moulu

Ils sont parfaits comme plat d’accompagnement ou sont légèrement plus petits et garnis d’une bonne cuillerée de crème sure pour un apéritif facile. Ils se congèlent également très bien.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole ou une poêle électrique, verser l’huile dans une grande casserole et chauffer à 170 ° C (175 ° C).
Mélanger les carottes, l'oignon vert, la farine et la poudre à pâte dans un bol jusqu'à ce que les carottes soient bien enrobées. Battez les œufs, le sel et le poivre dans un autre bol; verser sur le mélange de carottes. Agiter jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et humidifié.
Verser à la cuillère de petites quantités de mélange de carottes dans l'huile chaude; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer les latkes à l'aide d'une cuillère perforée dans une assiette tapissée de papier essuie-tout.