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Utonah Ruiz
Latkes (galettes de pommes de terre)
Faites et partagez cette recette de Latkes (crêpes de pomme de terre) à partir de.
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Ingrédients
Préparation
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Lavez et épluchez les pommes de terre.
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Râpez les pommes de terre avec une râpe ou un robot culinaire.
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(Vous pouvez les râper dans un bol d'eau salée pour les empêcher de se décolorer. Autrement, ils se décolorent à peu près aussi vite que vous pouvez les râper, bien que cela ne fasse pas mal si vous les utilisez tout de suite.) Égouttez-les tous et pressez les excès à la main.
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(Faites ceci même si vous ne les faites pas tremper dans de l'eau salée.) Battez les œufs et mélangez-les aux pommes de terre râpées et aux autres ingrédients, à l'exception de l'huile.
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Chauffer environ 1,25 centimètre d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
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Déposer le mélange de pommes de terre en versant de l'huile dans des cuillères à soupe (environ 4 à la fois).
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Utilisez un retourneur à crêpes pour les aplatir.
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Frire à brun doré des deux côtés (environ 3 minutes par côté).
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Égoutter sur du papier absorbant.
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Servir garni de compote de pommes ou de crème sure.
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