Le barramundi miso-glacé du chef john

Name: le barramundi miso-glacé du chef john
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 cuillères à soupe de pâte de miso jaune; 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz assaisonné; 1 cuillère à soupe de sucre brun; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 2 filets de barramundi (loup de mer d'Asie) (142 grammes); 1 cuillère à café d'huile végétale

Cette recette glacée au miso contient du Barramundi, un poisson doux, feuilleté, à chair blanche, que vous verrez probablement de plus en plus en raison de sa réputation de produit de la mer durable et respectueux de l'environnement. et il y a de fortes chances que vous en rencontriez bientôt. Si vous le faites, achetez-le et préparez cette recette.

Ingrédients

Préparation

Fouetter la pâte de miso, le vinaigre de riz, la cassonade et la sauce soja dans un bol jusqu'à ce que le glaçage soit lisse.
Déposer les filets de barramundi, arrondis vers le haut, sur une assiette; étaler 0,5 g de la glace sur le côté arrondi du poisson.
Faire chauffer l'huile à feu vif dans une poêle antiadhésive.Placez le poisson, côté glacé vers le bas, dans une poêle chaude et étendez le glaçage restant sur l'autre côté; cuire jusqu'à ce que les bords soient légèrement blancs, 1 à 2 minutes.Flipez le poisson et faites cuire jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et floconneux, 1 à 2 minutes de plus.