Le chou-fleur de Nitya

Name: le chou-fleur de Nitya
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 60 litres d'huile végétale; 1/8 cuillère à café de graines de moutarde; 1 chou-fleur à grosse tête, coupé en bouchées; 2,5 pommes de terre au four, pelées et coupées en cubes d'un centimètre; 1 1/2 cuillères à café de sel; 1/8 cuillère à café de curcuma moulu; 1 1/2 cuillère à café de sucre blanc; 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne

Un plat merveilleux! Pas ton légume ennuyeux! J'aime le chou autant que le chou-fleur, mais prévoyez d'utiliser une casserole plus grande, comme un four hollandais, si vous utilisez du chou au lieu du chou-fleur.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif. Faire sauter les graines de moutarde dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles éclatent et soient grillées, 10 à 15 secondes.
Incorporer le chou-fleur, la pomme de terre, le sel et le curcuma dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés; couvrir la poêle avec un couvercle, réduire le feu à moyen et cuire en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le chou-fleur et la pomme de terre soient tendres, soit de 15 à 20 minutes. Assaisonner de sucre et de poivre de Cayenne et cuire jusqu'à ce que les saveurs se développent, environ 2 minutes supplémentaires.