Le pain de grand-père

Name: le pain de grand-père
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant de la farine non blanchie; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du son de blé; 2 cuillères à café de sel; Levure à croissance rapide de 7 grammes (rapide ou rapide); 3/8 litre d'eau chaude; semoule de maïs

Ceci est une recette simple pour un pain résistant que notre grand-père nous a appris. Il est préférable de le manger directement avec du beurre! Nous utilisons un robot culinaire pour mélanger la pâte, mais je suis sûr qu'elle pourrait être mélangée à la main.

Ingrédients

Préparation

Mettez les ingrédients secs dans un robot culinaire; allumer le processeur pour mélanger.
Ajouter de l'eau tiède jusqu'à ce que la pâte se lie.
Placer la pâte sur une planche farinée et pétrir 3-4 fois.
Façonnez la pâte en boule, mettez-la dans un bol chaud et couvrez-la d'une pellicule de plastique; laisser lever pendant ½ heure.
Pétrir à nouveau la pâte environ 10 fois; Retournez dans un bol couvert chaud pendant deux heures.
Saupoudrer la semoule de maïs sur une plaque à biscuits.
Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse, la placer sur la plaque à biscuits saupoudrée de semoule de maïs; couvrir avec une serviette humide et laisser reposer pendant 30 minutes.
Enlevez la serviette et marquez plusieurs fois le dessus du pain avec un couteau bien aiguisé.
Cuire au four préchauffé environ 30 minutes.