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JENNIFER N
Le poulet et le riz péruviens de Bill
Un plat inspiré du pollo à la brasa qui fait un bon repas en famille ou un excellent ajout à tout dîner potluck.
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Ingrédients
- Poulet Péruvien:
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 1/2 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
- 1 1/2 cuillères à café d'ail émincé
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à café de poudre de chili
- 2 onions, diced
- 3 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en dés
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du riz basmati, rincé
- 1/2 litre de bouillon de poulet
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du riz basmati, rincé
- 1 1/2 cuillères à café d'ail émincé
- 1 1/2 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre séchée
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois surgelés
Préparation
-
Préchauffer le four à 210 degrés (220 C).
-
Mélanger le vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe d'ail, paprika, 1 cuillère à soupe de cumin, le jus de citron, 1 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre noir et la poudre de Chili dans un grand bol. Ajouter les oignons et le poulet; remuer pour enrober.
-
Transférer le mélange de poulet dans une cocotte.
-
Rôtir dans le four préchauffé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, environ 45 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 70 ° C (74 ° C).
-
Combinez le bouillon de poulet, le riz basmati, 1 1/2 cuillère à thé d'ail, 1 1/2 cuillère à café d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de cumin, la coriandre, 1/2 cuillère à café de sel de mer et 1/4 cuillère à thé de poivre noir dans une casserole. Porter à ébullition; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, 20 à 25 minutes.
-
Apportez une petite casserole d'eau à ébullition; ajouter les pois surgelés.Cuire et remuer jusqu'à ce que le vert vif soit brillant, pendant 3 à 5 minutes.Incorporer les pois dans le riz.Servez le riz aux côtés du poulet.
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