Picadillo à la cubaine

Name: picadillo à la cubaine
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 2 pommes de terre; 1/4 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 1 onion, minced; 1 poivron vert émincé; 2 cuillères à café d'ail écrasé; Boeuf haché maigre de 600 grammes; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du vin rouge sec; 1 (425 grammes) de sauce tomate; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant des olives vertes farcies au piment, égouttées et hachées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des câpres, égouttée; Une tasse de 60 ml contenant des raisins secs dorés; 1 cuillère à café de cumin moulu; Origan séché de 2,5 cm; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 1/4 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café d'huile d'olive

Il existe de nombreuses variantes de picadillo.Il s'agit d'un plat cuisiné maison cubain savoureux et traditionnel, avec des ingrédients facilement disponibles dans tous les supermarchés.Ne pas omettre le vin, car il est très important pour la saveur de ce plat.Servez avec de l'ail et de l'oignon blancs riz, haricots noirs et plantains mûrs frits.Garnis avec des lanières de jambon et de poivron rouge rôti.

Ingrédients

Préparation

Placez les pommes de terre dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir; Assaisonnez avec du sel. Amenez l'eau à ébullition; réduire le feu à moyen-doux, mettre un couvercle sur la casserole et cuire les pommes de terre à feu doux jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un grand faitout à feu moyen; cuire et remuer l'oignon, le poivron vert et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que les légumes ramollissent, environ 5 minutes.
Émietter le boeuf haché dans le mélange à l'oignon, en cassant la viande en petits morceaux pendant que vous mélangez; cuire et remuer jusqu'à ce que le bœuf soit complètement bruni, 7 à 10 minutes.Évitez autant de graisse que possible du mélange.
Incorporer le vin rouge, la sauce tomate, les olives, les câpres, les raisins secs dorés, le cumin, l'origan, le poivre noir et 0,25 c. À thé de sel dans le mélange de bœuf haché. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et le vin avait considérablement diminué, 25 à 30 minutes.
Épluchez les pommes de terre refroidies et coupez-les en morceaux.
Chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire les pommes de terre dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes.
Incorporer délicatement les pommes de terre cuites au mélange de bœuf haché frémissant; cuire ensemble 5 minutes.