Lebkuchen

C’est une recette allemande qui fait partie de notre famille depuis des années et qui fait partie de notre tradition de Noël. Au fil des années, j’ai fait quelques substitutions et j’ai trouvé la recette accommodante.J’aime remplacer les groseilles et autres fruits séchés par des fruits confits.Les biscuits sont meilleurs après avoir vieilli dans un récipient en plastique scellé pendant plusieurs jours, et ils se conserveront pendant des semaines à la température ambiante dans le récipient en plastique.Ils sont doux, épicés, moelleux et caoutchouteux.Le glaçage transparent jolie et j’ai fait preuve de créativité en utilisant du rhum ou du bourbon à la place de l’eau et de la vanille, vous pouvez aussi jouer avec les colorants alimentaires.Ces biscuits sont plus faciles à cuire si vous utilisez des plaques à pâtisserie en silicone ou du papier parchemin pour les empêcher de coller au plateau. .