Lebkuchen allemand authentique

Name: lebkuchen allemand authentique
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 25
Ingredients: 25 backoblaten (gaufrettes allemandes); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine d'amande blanchie; 1 cuillère à café de sucre vanillé; 3 oeufs; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noisettes en poudre; 7 cuillères à soupe de zeste d'orange et de citron confits finement hachés; 2 cuillères à café de cannelle moulue; 1 cuillère à café de sucre vanillé; Gousses moulues de 2,5 cm; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du chocolat noir haché

Cette recette a plus de 150 ans et est préparée par ma famille depuis des générations pour Noël.Elles sont beaucoup plus faciles à préparer que les autres lebkuchen et les ingrédients ont été mis à jour pour correspondre à ceux actuellement disponibles. et aussi ne contiennent pas de produits laitiers.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 ° C (175 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer dessus, en laissant un espace d'un centimètre.
Combinez la farine d'amande, le sucre, les œufs, les noisettes en poudre, le citron confit et le zeste d'orange, la cannelle en poudre, le sucre vanillé et le girofle en poudre, puis mélangez pour obtenir une pâte ferme.
Façonnez le mélange en boules. Placez les boules sur les gaufrettes préparées; appuyez doucement pour aplatir en rondelles de 0,5 pouce.
Cuire au four préchauffé jusqu'à coloration brune claire, 15 à 20 minutes. Refroidissez complètement, environ 30 minutes.
Placez le chocolat dans le haut d'un bain-marie au-dessus de l'eau frémissante. Remuez fréquemment en raclant les bords avec une spatule en caoutchouc pour éviter les brûlures, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, environ 5 minutes.Couvrez le dessus de chaque lebkuchen de chocolat.