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Thethrowdown
Lentilles avec nouilles, oignons et tomates: rishta syrien
De: Le grain polyvalent et le haricot élégant: une célébration des aliments les plus sains du monde par Sheryl et Mel London En Syrie, les nouilles et les lentilles sont épicées d'une manière très inhabituelle pour un palais occidental qui s'attend à ce que tous les plats de pâtes contiennent de l'origan ou du basilic nous pensons que cette combinaison du Moyen-Orient est plutôt plaisante et inhabituelle.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 large onion, finely chopped
- 2 -3 gousses d'ail, hachées finement
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des lentilles
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du bouillon de poulet non salé
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
Préparation
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Faites chauffer l'huile dans un four néerlandais antiadhésif de 5 litres et faites sauter les oignons et l'ail à feu doux, en remuant constamment pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et commencent à brunir.Incorporer dans les lentilles et ajouter le bouillon de poulet.Amener à porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes.Ensuite, ajouter les tomates, la pâte de tomates, les flocons de piment, le cumin, le piment de la Jamaïque, la coriandre, le sel et le poivre.Laisser mijoter 10 à 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les lentilles sont doux mais tiennent leur forme.
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Pendant ce temps, faites bouillir et égouttez les pâtes. Transférez les lentilles et les pâtes dans un grand bol chaud. Saupoudrez de jus de citron et mélangez légèrement. Servir chaud.
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Remarque: Rishta ou "fils" sont des pâtes fraîches, fines et semblables à un ruban.
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